本巣市観光協会では淡墨桜、真桑人形浄瑠璃などの観光事業を盛り上げることを中心に活動をしている市の団体です。

豆乳を生地に練り込んだ自家製手打ちそば

安全安心をモットーに添加物や保存料不使用の豆乳練り込みそば（うすずみ豆乳十割そば）を販売しております。
名物「一杯二食そば」は、自家栽培のそばを使った「温麺あんかけ淡墨桜そば」と「冷麺ぶっかけ清流銀糸そば」の両方が楽しめます。